La purée de carotte est un accompagnement savoureux et coloré qui se marie parfaitement avec de nombreux plats. Dans cette recette, je vous livre ma version de la purée de carottes, qui est onctueuse, douce et légèrement relevée avec de la muscade.
Cette recette est facile à suivre et convient à tous les niveaux de compétence en cuisine. Vous pouvez la servir en accompagnement de viandes, poissons ou légumes, ou même la déguster seule pour une option végétarienne saine et délicieuse.
Ingrédients :
- 500 g de carottes bio
- 2 pommes de terre bio
- 50 g de beurre
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 15 cl de lait
- 1 cuillère à café de Muscade
- Sel et poivre
Instructions de préparation :
Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 20
- Épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Dans une casserole, faites chauffer de l’eau salée jusqu’à ébullition, puis ajoutez les légumes et faites-les cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez les légumes et ajoutez le beurre, la crème fraîche et le lait. À l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur, réduisez les légumes en purée fine et onctueuse.
- Ajoutez la muscade, le sel et le poivre, puis mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud en accompagnement de votre plat principal préféré.
Conseils et astuces de cuisine :
- Vous pouvez ajouter d’autres épices (cumin ou même du piment doux ) à votre purée de carotte selon votre goût, tels que du gingembre moulu, du paprika ou de la muscade.
- Pour une version plus légère de cette recette, utilisez de la crème fraîche allégée ou du lait écrémé.
- Si vous possédez un Thermomix, vous pouvez utiliser cet appareil pour faire cuire et mixer les légumes plus facilement.
- choisir de belles carottes bio (ou des carottes en botte) et des pommes de terre bio , le goût est vraiment différent.
- Pour l’eau de cuisson je préfère ajouter de l’eau minérale en bouteille , on ressent moins le calcaire.
- Cette purée de carotte peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
- Varier la couleur de la purée en prenant des carottes jaunes , blanches, noires ou violettes
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