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Plat garni- Chbeh Sefra


Auteur de la recette Recette proposée par : Lola
Viandes Type de recette : Viandes
Date de mis en ligne Date de la recette : 03 décembre 2006
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 50 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Plat garni- Chbeh Sefra



Ingrédients de la recette Ingredients :

1kg de viande de mouton 1kg de viande de mouton
1/2 c. a café de cannelle 1/2 c. a café de cannelle
500 grs, de sucre 500 grs, de sucre
1 petit verre d'eau de fleur d'oranger 1 petit verre d'eau de fleur d'oranger
1 c. a soupe de <a href=http://www.la-cuisine-algerienne.fr/produits-cuisine/1/smen.html>smen</a> 1 c. a soupe de smen
2 mesures d'amandes moulues 2 mesures d'amandes moulues
1 mesure de sucre semoule 1 mesure de sucre semoule
8 œufs 8 œufs
1/2 sachet de levure chimique 1/2 sachet de levure chimique



Préparation de la recette Préparation :

Couper la viande en morceaux, la mettre dans une marmite, assaisonner de cannelle et smen, arroser d'eau, ajouter quelques morceaux de sucre, cuire doucement tout en ajoutant de temps en temps des morceaux de sucre.

Quand la sauce est assez épaisse, retirer les morceaux de viande les désosser, puis les disposer dans un plat allant au four.

D'autre part, mettre le sucre, les amandes, les œufs un a un, travailler au fouet a main, en dernier ajouter la levure, travailler énergiquement pour faire une pâte homogène.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Ensuite verser cette mixture sur les morceaux de viande, arroser le tout avec le sirop de cuisson, puis mettre le plat au four chaud.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes environ, juste le temps de faire gratiner.







remarque sur la recette Remarque(s) :

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